TIRAS DE CHOCO FRITO

Desde que me mudei para o Montijo, passeios à zona de Setúbal tornaram-se mais frequentes — e foi aí que descobri (ou redescobri) uma verdadeira iguaria da gastronomia local: o choco frito. 

Esta especialidade tradicional, servida quase sempre com batatas fritas e salada, conquistou-me pelo sabor simples mas inconfundível. Mais do que uma refeição, tornou-se um ritual em dias de passeio ou convívio. Partilho agora esta receita, inspirada na tradição setubalense, para que também possa chegar à vossa mesa com o mesmo prazer com que chega à minha.

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Ingredientes:

• 1 kg de choco limpo (fresco ou congelado)

• 3 dentes de alho picados

• Sumo de 1 limão

• 1 colher de sopa de vinagre

• 1 colher de chá de pimentão doce

• 1 folha de louro

• Sal e pimenta q.b.

• Farinha de milho ou farinha Panko para panar

• Óleo para fritar

• Salsa picada (opcional, para decorar)

Preparação:

• Corte o choco em tiras (tipo “palitos grossos”).

• Tempere com sal, pimenta, alho picado, sumo de limão, vinagre, pimentão doce e louro. Misture bem e deixe marinar no frigorífico pelo menos 1 hora (idealmente, 2 a 3 horas).

• Escorra ligeiramente e passe cada tira por farinha de milho ou farinha Panko para panar

• Frite em óleo bem quente até dourar e ficar crocante. Escorra sobre papel absorvente.

• Sirva polvilhado com salsa picada, se desejar

Sugestão de Acompanhamento:

Batatas fritas às rodelas finas e uma salada simples de alface, tomate e cebola. 
Um toque de limão por cima do choco frito realça ainda mais o sabor!

1. ham, ham, Bom apetite.

   
   

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