COSCORÕES

Os coscorões são uma das iguarias mais queridas da doçaria portuguesa. Este doce frito, leve e estaladiço, é tradicionalmente polvilhado com açúcar e canela, enchendo a casa com o aroma das festas. Fazem parte das celebrações mais genuínas, especialmente no Natal, quando não podem faltar à mesa.
Esta receita é muito especial para mim — foi retirada do antigo livro de culinária da minha mãe. Em nossa casa, não há um Natal sem coscorões, uma tradição familiar que se mantém viva ano após ano. Recomendo vivamente que experimentem e deixem que o sabor da tradição entre também na vossa cozinha!

Preparação:

Coloque 500 gramas de farinha com fermento num alguidar, e junte as raspas e o sumo de meia laranja, seguidos do álcool: 2 colheres de sopa de Vinho do Porto e 2 colheres de sopa de aguardente.
Adicione também 50 gramas de margarina derretida, 50 gramas de banha e 1 ovo, e vá amassando com as mãos, enquanto acrescenta água temperada com sal.
Transfira depois a massa para a bancada, polvilhe com farinha, e amasse mais um pouco, antes de devolver a massa ao alguidar, e tapar com um pano para levedar durante 1 hora.
Passado esse tempo, aqueça óleo numa frigideira. Estenda a massa, corte-a em tiras finas, e vá fritando.
No final, passe os seus coscorões por açúcar e canela, e desfrute desta iguaria bem típica da noite de Natal.