ERVILHAS COM OVOS ESCALFADOS

 

A combinação de ervilhas com ovos escalfados é comum em diversas cozinhas

Em minha casa este prato simples de confeção, vem da minha avó. Passando por varias gerações e mantendo-se igual à origem, com ingredientes básicos, muitas vezes reflete a criatividade e a praticidade na cozinha caseira.

Obrigado Avó Aida e mãe Sara

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola pequena 
• 2 dentes de alho
• 2 tomates maduros ou a colheres de sopa de tomate pelado
• 250 g ervilhas  
• Chouriço de carne
• Toucinho de carne (entremeada ou entrecosto)
• 1 cravinho
• 1 folha de louro
• Vinho branco
• Sal q.b.
• Pimenta em pó q.b.
• Nos moscada q.b.
• Coentros q.b.

Preparação: 

Coloque num talho o azeite a cebola os alhos picados  e deixe alourar, de seguida adicione o tomate e as especiarias (cravinho, folha de louro, pimenta, nos moscada e os coentros).

Seguidamente introduza as carnes (chouriço cortado às rodelas + a entremeada ou entrecosto).

Acrescente o vinho branco e um pouco de água até cobrir, deixe cozinhar em lume brando durante dez minutos.

Em seguida acrescente as ervilhas e deixe cozer todos os ingredientes.

Por fim coloque os ovos, deixe-os escalfar, tape e reserve durante cinco muitos (apura os sabores). 

ham, ham, Bom apetite.

Depois comentem aqui.