EMPADÃO DE PEIXE COM ESPINAFRES

Uma receita que não é da família mais direta mas de um amigo muito próximo, quando a faz é sempre um sucesso, recomendo a todos para experimentarem.

Obrigado Pedro

fig.1

INGREDIENTES:

• 350 gr. de pescada
• 50 gr. de cenoura 
• 250 gr. de espinafres
• 150 gr. de camarão
• 1 cebola
• 1 alho
• Polpa tomate q.b. 
• coentros q.b.
• noz moscada q.b.
• 1 ovo
• 1 malagueta
• Polpa de tomate q.b.
• leite q.b.
• margarina q.b.
• 1 gema 

(fig.1)

PREPARAÇÃO

fig.2

Coloque dois tachos ao lume,o primeiro com a pescada e o segundo com os espinafres e deixe cozer.
Entretanto corte a cebola e os alhos em pequenos pedaços, rale a cenoura e desfie o peixe.
Leve a refogar a cebola e os alhos num fio de azeite generoso. De seguida acrescente a malagueta, os coentros, a cenoura ralada, os camarões e a polpa de tomate e refogue mais um pouco. Por fim acrescente o peixe e tempere a gosto com pimenta e sal.
Prepare o puré de batata /noz moscada/margarina e leite.
Depois destas etapas todas efectuadas crie o seu tabuleiro.
Coloque uma pequena camada de puré no fundo, espalhe a cama de espinafres, por cima coloque o preparado do peixe e tape com o restante puré de batata. (fig.2)
Pincele com a gema de ovo e leve ao forno para corar.




Sirva e acompanhe com salada de tomate.(fig.3)
Bom Apetite.

fig.3